3 millors metalls per cuinar aliments

3 Millors metalls per cuinar aliments

En la vida actual, els metalls tenen un paper dominant al nostre món. Alguns metalls s'utilitzen freqüentment en indústries relacionades amb els processos alimentaris. Aquests són metalls també coneguts com a metalls de qualitat alimentària. Els metalls de qualitat alimentària són metalls que naturalment són segurs d'utilitzar quan es preparen o processen aliments. Aquests materials han de ser segurs, duradors, sense plom, resistents a la corrosió, no absorbents i rentables. A més, tenen un acabat llis, fàcils de netejar, reutilitzables amb resistents a ratllades, abolladures, esquerdes. Aquests factors fan que els materials siguin adequats per a metalls de qualitat alimentària. Tots els fabricants relacionats amb la indústria alimentària han de seguir estrictament els requisits anteriors.

Per obtenir informació més detallada, hem comentat alguns tipus de metalls de qualitat alimentària que s'utilitzen principalment per fabricar equips de processament d'aliments.

Acer inoxidable
Aquest és el metall més conegut en els serveis de processament d'aliments, pels seus factors com ara la durabilitat, assequible, resistent a la corrosió, reutilitzable i fàcil de netejar. L'acer inoxidable ve juntament amb diferents formacions, cosa que dificulta la comprensió del metall ideal. La majoria dels acers estan fets amb ferro i carboni, però l'acer inoxidable és una combinació de ferro i crom que és resistent a la corrosió i a l'òxid. Els aliatges d'acer inoxidable són metalls polivalents que s'utilitzen amb més freqüència en equips de processament d'aliments.

Alguns graus d'acer inoxidable s'utilitzen especialment com a metalls de qualitat alimentària, com ara l'acer inoxidable 304, 316 i 430.

Com a metall de qualitat alimentària, l'acer inoxidable 304 és extremadament útil perquè és resistent a la corrosió, brillant i fàcil de netejar. Però és susceptible a una certa exposició immoderada a la sal.

L'acer inoxidable 316 és el segon tipus familiar de metall de qualitat alimentària. És un aliatge austenític amb proporció elevada de crom i níquel. L'aliatge de grau 316 fa un metall perfecte de qualitat alimentària que, de fet, té una resistència superior als àcids, àlcalis i sals. L'acer inoxidable de grau 316 s'utilitza per fabricar equips destacats d'acer inoxidable de qualitat alimentària per a qualsevol processament d'aliments.

El metall de qualitat alimentària d'acer inoxidable 430 està gairebé a prop de l'acer inoxidable 316. Té una proporció de crom similar, però un contingut molt reduït de níquel, cosa que el converteix en un substitut molt assequible per a la indústria alimentària. És un aliatge ferrític, que significa de naturalesa magnètica. SS 430 també ofereix una resistència excepcional a l'esquerda per corrosió per tensió, a causa de la petita proporció de níquel, SS 430 és menys resistent en alguns àcids reductors diluïts en comparació amb SS 316.

Alumini
Després de l'acer inoxidable, l'alumini és un metall destacat a la indústria alimentària. L'alumini s'utilitza habitualment a la indústria del procés d'alimentació perquè és segur i no tòxic. L'alumini ofereix característiques clau superiors com la resistència a alta temperatura, durabilitat, lleugeresa, alta conductivitat elèctrica, resistència a la corrosió i assequible. Hi ha alguns graus d'alumini que s'utilitzen com a materials de qualitat alimentària, com ara;

Alumini 1100, que comunament pur, resistència a la corrosió, metall excepcionalment treballable. A causa d'aquests factors, 1100 s'utilitzen més sovint a les indústries de processament d'aliments. L'alumini 3003 s'utilitza gairebé universalment en aliatges d'alumini. Amb manganès afegit, és més durador que l'alumini 1100. L'alumini 3004 és un dels aliatges d'alumini resistents utilitzats en equips de processament d'aliments. Alumini 5052, que té una alta duresa en comparació amb altres aliatges d'alumini i també una excel·lent resistència a la corrosió a l'aigua.

coure
El coure té un ús mínim a la indústria de processament d'aliments a causa de la seva sensibilitat als àcids, s'oxida fàcilment. És susceptible a algun tipus d'aliments com el vi, el suc de fruita, el vinagre, etc. Normalment, el coure té un risc de corrosió a qualsevol cosa més àcida que la llet. Per tant, no s'utilitza específicament en aplicacions a gran escala.

Mentre escolliu el millor metall de qualitat alimentària per a les indústries de processos alimentaris, es necessita una comprensió adequada d'una aplicació concreta. Sense un coneixement adequat dels productes químics, les temperatures i els processos específics implicats en la vostra aplicació de fabricació d'aliments, esdevé impossible triar un metall adequat per a aliments.